Саратовцы изобрели нано-колбасу


Аспиранты кафедры процессов и аппаратов пищевых производств СГАУ изобрели инновационный способ изготовления колбасы.

Ничего нового в процессе ее набивания или копчения ученые не придумали, однако они поняли, чем можно заменить свиной шпик, состоящий из огромного количества холестерина и вредящего здоровью.

В качестве заменителя шпика было предложено использовать выжимки из различных растений.

Тем самым холестерин выпадает из технологической цепочки и человек получает в пищу только растительные компоненты.

По вкусу и питательности такая нано-колбаса будет незначительно отличаться от своей предшественницы.

Однако для людей, сидящих на диете, отсутствие холестерина станет решающим при выборе продукта.

Кроме того растительная колбаса обходится почти в два раза дешевле при изготовлении.

Об этом сообщает руководитель научного проекта Валентин Ангелюк.

После получения патента ученые намерены наладить полноценное производство нано-колбасы на предприятиях Саратовской области.

ИА «Тема Саратов». При использовании материала гиперссылка обязательна.